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焦溜素丸子

2012-02-08 13:14:37
无限耀婕
无限耀婕 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

原料:

胡萝卜、粉条、香菜、面粉、馒头、鸡蛋。

配料:

清水、盐、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、酱油、蒜碎、料酒、油。

做法:

1、胡萝卜洗净削去外皮,用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中氽煮10分钟,取出后放凉剁碎。馒头掰碎,加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。

2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水,混合均匀制成较稠的面糊。

3、取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉。

4、烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,中火炸制3分钟,待表面成金黄色捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油,烧热后将蒜碎入放爆香,随后调入水淀粉,酱油和料油,待汤汗渐渐收稠后将素丸子倒入锅中,最后兜匀芡汁。

偷懒一点就买现成的素丸子吧~~~~~

                                                             摘自:贝太厨房

原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/73727213.html

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