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辣子肉丁的做法

2012-02-08 13:06:39
大菜的创意厨房
大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

辣子肉丁:

辣子肉丁

材料:

猪瘦肉200克、黄瓜(或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜)50克、姜5克、蒜片5克、葱25克(切末)

调料:

酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤(或者水)25克、糖5克、菜油50克

做法:

1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

辣子肉丁

2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

辣子肉丁

3、炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散

辣子肉丁

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