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糖醋里脊

2012-02-08 12:45:30

≮美食原料≯

猪里脊肉250克,清油750克(实耗100克),料酒20克,醋 50克,白糖 60克,盐 2克,葱末,姜末各2克,鸡蛋液35克,水淀粉 70克,面粉适量,香油10克,高汤适量。

≮美食做法≯

1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀;

2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤对成汁;[美食中国]

3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油;

4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

≮美食做法≯

菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。

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