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青椒肉丝

2012-02-08 12:45:28

≮美食原料≯

猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克, 大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3
克,姜8克,汤适量。

≮美食做法≯

1、将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝;

2、肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;

3、用少许酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁;

4、炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

≮美食特色≯

色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口。

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