客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 炸凤尾竹节虾

炸凤尾竹节虾

2012-02-08 12:44:57

≮美食原料≯

竹节虾12只,鸡蛋清4只,黄酒10克,葱姜汁5克,精盐1克,味精1.5克,麻油10克,面包粉150克,精白面粉25克,菱粉50克,生菜油1000克(实耗100克)。

≮美食做法≯

1、竹节虾剥去壳,头,留一节尾巴,用刀从脊背处剖开,剔除泥肠,在虾肉面上用刀拍一下,再轻轻排一下,沥干水分,放入盆中,用黄酒,葱姜水汁,盐,味精,麻油,生菜油(10克)拌匀,然后沥干水分,虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉);

2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫,然后加面粉,菱粉,搅和调匀,再用筷子跟打泡沫一样打几下,然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊,再滚上面包粉;

3、烧热锅,倒入生菜油,待油温达六七热时,将虾一只入锅炸一下,捞出12只炸完,再让油温达六成热时,12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起,沥干油分,整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟,辣酱油1碟。

≮美食特色≯

金黄色,松鲜,脆嫩。

 

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多