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香辣鸭条

2012-02-08 12:44:53

≮美食原料≯

卤熟鸭肉400克,花生油1000克,姜末6克,葱花15克,蒜末6克,辣椒油10克,花椒粉1克,豆瓣酱10克,味精1克,香油10克。

≮美食做法≯

1、将卤熟的鸭肉捞出控去卤汁,整块投入烧至七成热的油锅浸炸1-2分钟,一见炸至呈金红色,捞出,沥干余油,晾凉,放在案板上剁成条,盛于盘内;

2、另用一锅,加适量油烧至七成热,下入豆瓣酱,姜末,蒜末炒出香味和红没理,离火稍凉,再加入辣椒油,葱花,味精,花椒粉,香油搅拌均匀,成为味汁, 浇在鸭条上即成。

≮美食特色≯

色泽金红,软酥细嫩,咸鲜香辣。

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