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五色菜花

2012-2-8

原料:

菜花200克,水发木耳50克,鸡蛋1只,胡萝卜50克,香菜30克,干红辣椒2根,猪油、盐、淀粉、花椒水、香油、味精各适量。

做法:

1、将菜花掰小块,在开水锅中烫至断生,控净水。

2、将木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝,香菜洗净切1.6厘米长段,鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝。

3、勺内加猪油烧热,放入菜花、盐、花椒水翻炒至熟,倒入盘内。

4、勺内加汤,放入木耳、胡萝卜、辣椒丝,加少许盐烧开,撇去浮沫,放入蛋丝,用水淀粉勾芡,点味精,撒香菜段,淋明油,出勺倒入汤盘内的菜花上即可。

特色:

五彩缤纷,鲜香微辣。

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