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京酱肉丝

2012/2/8 13:02

授权原创博客:美食情书
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

京酱肉丝

原料:

瘦猪肉、葱白、豆腐皮。

调料:

姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。

京酱肉丝

做法:

1、将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了。

2、将葱白切成丝,放在盘中垫底。

3、姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水。

京酱肉丝