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红酱鳕鱼

2012/2/8 13:01

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

爱吃鳕鱼,它除了一根主刺就全是肉了,而且肉质鲜美,那入口滑嫩的感觉让人难忘。

鳕鱼是海洋深水鱼,鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。所以,我家的冰箱里常备它,在想吃鱼又懒得出门的时候,就拿它出来解馋。

红酱鳕鱼

做法:

1、番茄酱、姜汁、蒜汁、豉油鸡汁、香油南乳汁、生抽、调成红酱汁

2、西兰花洗净放入盐水锅中焯水

3、鳕鱼洗净后擦干水分,用盐均匀涂抹在两面,平底锅放油,将鳕鱼两面煎黄

4、将酱汁熬稠后,浇在鳕鱼上,码上西兰花即可。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/20079501.html