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瓜皮卷

2012-2-8

原料:

黄瓜250克,冬笋50克,胡萝卜50克,盐2克,味精1克,香油7克。

做法:

1、将黄瓜洗净,滚动黄瓜,用菜刀片成片,一般要有10厘米长。(开始片时,速度慢一点,以免片断)。

2、冬笋,胡萝卜切成细丝,将其放入开水中焯一下,过凉,滤干水分,加入盐(0.5克),味精(0.5克),香油(2克),拌匀备用。

3、将片好的黄瓜皮片,加盐腌出水分后滤千,后加入味精和香油拌匀。

4、瓜皮展开,放入少许细丝,将丝放在黄瓜皮的中间,即可装盘。

特色:

此菜为四川风味,,味咸鲜,色泽丰富。

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