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藏式咖喱牛肉

2012-02-08 12:40:43

原料:

牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙 ,盐、味精适量

做法:

1、牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分。

2、土豆去皮,切滚刀块。

3、起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。

TIPS:

1、此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲。

2、烧煮时,汤汁可留多些,以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳。

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