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烤腐乳鸡翅

2012-02-08 14:38:59
春子的山林厨房新笔记
春子的山林厨房新笔记 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

烤腐乳鸡翅

烤箱不能用来烘焙,那它还能派上什么用场?呵呵,亲爱的,烤箱除了烘焙外,它的用途大大地有。依照烤箱说明书上的指南,烤箱的作用早不限于烘焙,它可以解冻、做酸奶、腊肉和烧烤。现在我利用烤箱来烧烤的频率最高,因为我的孩子是个鸡翅狂。我曾用煎、煮、炸等方法对鸡翅进行各种烹制,如今决定再用烤箱去打造鸡翅,烤腐乳鸡翅就是这么诞生的,它顺利地通过了孩子的嘴检验,算OK吧。

烤腐乳鸡翅的成功让我收获了烤箱带给我的意外惊喜和乐趣,进一步加深我对烤箱的迷恋。

原料:

鸡翅中10个、江西寇寇腐乳3-4块(任何品牌腐乳都行,口味自己定)、老抽1/3勺、茶油1勺、蜂蜜少许、干香葱碎(装饰,可不用)。

做法:

1、鸡翅中解冻,清理杂毛洗净沥干。

2、给鸡翅两边各轻划上两至三刀,用勺背把寇寇腐乳捣成烂泥状,涂满鸡翅,淋老抽、茶油拌匀鸡翅,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏3小时入味。

3、从冰箱取出鸡翅,摆在烤网上,表皮刷上蜂蜜。烤盘铺上锡箔纸以盛滴下的鸡翅汁。

4、烤箱预热8分钟后,上下火200度烤30分钟即可,为好看,可以撒一些干香葱碎装饰。

小贴士:

1、老抽给鸡翅上色调味。

2、鸡翅表皮刷蜂蜜这步很重要,它除能丰富鸡翅的口感,还能使烤出的鸡翅色泽金黄漂亮,诱发人之食欲。

3、不同品牌的腐乳,咸淡度不同,可根据个人口味来定。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0102drse.html

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