客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 脆皮虾卷

脆皮虾卷

2012-02-08 14:38:13
大菜的美食物语
大菜的美食物语 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

脆皮虾卷是一道很特别的菜,外皮是炸得酥脆的馄饨皮,里面包裹的是软糯细腻的土豆泥和鲜美的虾仁,搭配喜欢的酸甜酱吃很是诱人。

脆皮虾卷

脆皮虾卷

原料:

12只、馄饨皮12张、土豆200克、香芹菜1棵、牙签12根、沙拉酱50克、黑胡椒少许、盐适量、橄榄油。

做法:

1、材料:鲜虾、土豆、芹菜、沙拉酱、橄榄油等;

2、将鲜虾的头去掉,去壳只留尾部,去肠去虾线,用一根牙签从虾的中间穿过,一直穿到尾部,这样煮熟的虾就不会弯曲;

3、锅中放入少量水,开后放入虾煮熟,然后捞出浸入冰水中,再捞出沥干;

4、将煮熟的虾中的牙签去掉;

5、土豆切成大块蒸熟(用筷子能穿过),去皮碾碎成土豆泥,加入40克沙拉酱、1汤匙(15ml)橄榄油、少许黑胡椒粉和适量盐以及适量水拌匀成细腻土豆泥;芹菜去叶洗净切成细末;

6、取一张馄饨皮,放入铺上一层土豆泥,再在中间放入一只虾,虾尾放在馄饨皮外,撒上芹菜末,再挤上一些沙拉酱;

7、将虾卷包起来,收口的地方抹上一些水便于粘合,收口处要包紧,依次做好12个虾卷;

8、锅中倒入橄榄油烧热,油温八成热时(略微有烟),将做好的虾卷放入油中炸成金黄色,捞出放在厨房纸上吸干油分即可,直接吃或者搭配番茄酱、酸甜酱、蒜蓉辣酱之类吃,尽快食用,放时间长就不酥脆了。

脆皮虾卷

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多