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海带结烧肉

2012-02-08 14:34:29
笛子爱吃的博客
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又到了我的红烧肉时间,肉价的变动和我没有太大的关系,因为总是要吃的呀,这个是习惯,无关其他。

海带性味咸寒,具有软坚散结、通行利水、祛脂降压等功效,有个痘痘啥的、想减肥的人都适合,所以夏天用海带来烧肉最好不过,我可不能放过。

海带结烧肉(最适合夏天吃的红烧肉)

原料:海带结五花肉、葱姜、老抽、料酒、八角、冰糖。

做法:

1、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥;

2、五花肉放热水里焯一下,捞出备用,葱姜切片,另起锅烧水,将清洗干净的海带结也放锅里焯一下;

3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,加入老抽,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,放入葱姜;

4、加入八角一个,大火烧开转小火,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味;

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