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肉沫酸豆角

2012-02-08 14:38:11
菜菜的食摄空间
菜菜的食摄空间 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

夏天到了,胃口都特不好,好几次晚上进了家门爷都不知道要吃啥,后来两个人的晚餐不了了之,不是一个桃子就是一碗葡萄替代了,烧了好大一锅牛肉,这厮居然说吃不下去,好吧,送阿蒙算了,他肯吃,没有苦夏一说。琢磨来去,买了这个酸豆角,酸酸辣辣的,好吃下饭开胃解馋。

肉沫酸豆角

原料:

豆角肉馅、豆瓣酱、蒜碎、干辣椒、料酒、糖、生抽、淀粉。

做法:

1、酸豆角泡洗干净,切小碎粒待用;

2、干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就变蒜碎了;

3、肉馅用淀粉料酒腌一下待用;

4、锅里放油,滑入肉馅翻炒变色后捞出来待用;

5、锅里放油,加一勺豆瓣酱翻炒出红油后,加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味后,倒入酸豆角,加入炒好的肉馅,加料酒,生抽,糖,少许水,翻炒均匀后,盖盖焖一下,汤水收干后,出锅即可。

肉沫酸豆角

【唠叨几句】

1、酸豆角还比较酸,咸,我口味淡没有加盐,可以根据自己的口味加盐。

2、腌渍类的东西还是不好,要少吃,我家上桌这些菜的几率很低,这个酸豆角不错,下饭好吃,是我曾经在湘西最喜欢的一道菜了。

肉沫酸豆角

肉沫酸豆角

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520102du6h.html

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