客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 正文

宴客菜-蜜汁烤排骨

2012/2/8 14:17

春Nicole的生活书
Nicole的生活书 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

超有面子的省心宴客菜--蜜汁烤排骨

这道蜜汁烤排骨,就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制的时间久一些,烤的时间也不短,但无论是腌还是烤,都不需要看着,完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度,推进烤箱就去忙别的吧,到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心,但无论色泽还是味道,都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜,让自己超有成就感。

宴客菜--蜜汁烤排骨

原料:

主料:猪肋排300g。

配料:小葱1根、姜1小块、蒜2瓣。

调料:叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。

做法:

1、葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱;

2、加入蜂蜜;

3、搅匀后作为酱汁待用;

4、排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;

5、酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;

6、将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;

宴客菜--蜜汁烤排骨

7、腌制后的排骨取出;

8、锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;

9、舀入一勺没有吸收的酱汁;

10、用勺将酱汁涂匀;

11、用锡纸将排骨包裹好;

12、烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。

宴客菜--蜜汁烤排骨

宴客菜--蜜汁烤排骨

宴客菜--蜜汁烤排骨

烹制心得:

1、排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水;

2、排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓;

3、腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩;

4、包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均;

5、烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100m2hp.html

最受欢迎的家常菜

更多