2010/4/19 15:43

鼹鼠肥美·柳庭风静 blog

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红焖牛腩所用的糖量很多，血糖高的朋友记得不要尝试哦。

原料：

牛胸腩、京葱、姜片、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、少量陈皮、干尖椒、小豆蔻、花椒。

做法：

牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩，再把其他的都丢进去，煮开，改小火炖1小时，最后收汁，习惯用味精的话还可以加点味精。

注：

煮这道菜重点在于牛腩要够肥，太瘦的话吃口会偏干。酱油和糖的量也很重要，不要用盐，这是江南一带的做法。

原文地址：http://annx.blog.sohu.com/20367198.html