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蚬肉炒韭菜

2010-04-12 08:51:25
简
简单煮意的BLOG blog
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春季养生第一菜--蚬肉炒韭菜

春天,经历了一个漫长寒冷的冬季后,正是万物复苏,阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则,此时应特别注意养护人体的阳气。在春季琳琅满目的各式蔬菜中,韭菜是“养阳”的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物,其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,所以民间有“春之蔬,韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳,颜色碧绿、味道浓郁,无论是作馅还是做菜,都鲜嫩味美,因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。

春季养生第一菜--蚬肉炒韭菜

原料:

韭菜、黄蚬、葱姜、料酒、盐。

做法:

1、韭菜洗净切寸段;

2、锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;

3、炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;

4、加盐调味后炒匀即可出锅。

春季养生第一菜--蚬肉炒韭菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100ha2y.html

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