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大米发糕

2013/11/3 09:25

飞雪无霜的美食博客
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发糕有很多品种,比如红薯的,南瓜的,红糖的,今天的大米的。直接用米粉来做,还没有尝试过,所以,先用了一半的大米加一半的面粉,这样成功率会高一点。制作发糕,要想松软,一定要醒发到位。发糕的面糊要比馒头的水份充足,一发上来,再蒸就会涨更大了。

大米发糕

大米发糕

原料:

米粉110克、中筋面粉110克、水180克、白糖22克、酵母2克、泡打粉2克。

模具:

六寸活动模具。

份量:

一个。

蒸25分钟左右。

做法:

1、米粉加入面粉。

2、倒入水,白糖,酵母和泡打粉。(泡打粉选择无铝的)

3、搅拌均匀。

4、模具事先涂油。

大米发糕

5、将面糊倒入。

6、醒发至表面有很多气泡,并涨上一些。

7、再蒸20分钟左右即可。

大米发糕

大米发糕

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/249096068.html

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