2012/2/8 17:49

飞雪无霜的美食博客 blog

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橙子蛋糕卷，水果和蛋糕永远百搭

当蛋糕遇上草莓，当蛋糕遇上橙子，当蛋糕遇上各种颜色鲜艳的水果时，就会给蛋糕带来无穷的美味。所以，我说，水果和蛋糕永远百搭。

蛋糕卷

原料：

水28克、植物油32克、低筋面粉40克、白糖40克、鸡蛋二个、橙子、水200克、白糖50克。

模具：8寸方形烤盘。

做法：

1、蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩；

2、蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白；

3、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀；

4、先将一小半蛋白放入蛋黄糊中；

5、自下而上翻拌好；

6、再倒入蛋白中，混合均匀；

7、橙子洗净后，切成薄片，越薄越好；

8、放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右；