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2012/2/8 17:48
香菜薄饼+黑芝麻米糊+草莓
云南这边的香菜，有两种，一种比较细小，一种比较粗壮。我平时都是买细小的那种，其实味道差不多，就是觉着小的看着舒服些。
本来是打算做香葱蛋饼，但是葱卖完了，只有香菜，就做香菜蛋饼吧。我感觉菜叶子混在饼里蛮好吃的，比如芹菜叶、包菜叶、莴笋叶等，也算是边角余料的有效利用了。
做法很简单，将菜叶切碎，和鸡蛋面粉盐搅拌均匀，煎熟即可。我做了两种口味的，原味和辣味，感觉辣味的更好吃，更有味一些。再煮上两碗黑芝麻米糊，就是美美的一顿早餐了。
原料：面粉100g、鸡蛋2个、香菜2棵、清水适量。
黑芝麻米糊
原料：黑芝麻粉、杂粮米粉、开水适量（黑芝麻粉杂粮粉做法）。
做法：
1、2、鸡蛋打入面粉中，加适量水，搅拌均匀。
3、取香菜的叶，切碎。香菜梗不用在此蛋饼中。
——香菜梗可以用来做另一道菜，葱白芫荽爆鸡肝，很有味的下酒下饭菜。
4、将切碎的菜叶加入面糊中，加1勺油、1小勺盐、少许黑胡椒，拌均匀。
5、舀2勺面糊到锅子里，轻晃锅子，使面糊均匀分布在锅底。我的锅子不粘效果很好，所以只在面糊里加了1勺油，没有另外给锅子刷油。
6、开小火，煎至凝固，翻个面继续煎至饼熟透即可。
7、8、做了两张原味的，剩下的面糊我加了1勺老干妈，做成辣味的。同样的做法煎熟即可。
9、将黑芝麻粉和杂粮米粉倒进奶锅里，加入开水，搅拌均匀后煮开即可。喜欢甜味的可以加点糖。
草莓
