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2012/2/8 17:38
澳门甜品之魂-木糠布丁蛋糕
木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冰的时候似冻品，温度升高后又似慕斯，让人回味无穷。
非常好味的一款甜品，制作起来却极其简单，不用烤箱，也可以不用模具，百分百会成功的，强烈~~~~强烈~~~推荐哦~~~~特别推荐给喜欢吃纯奶油的朋友们~~~~
又，这也是消耗开封后剩余淡奶油的好方法哦。焙友们应该都会遇到过开封的淡奶油没有及时用完，而白白浪费掉的郁闷事儿，那么就试试这款甜品吧，甭管你剩多少，统统消灭掉~~~~
方子参考了瑶瑶妈的，十分感谢！
原料：
淡奶油300g、炼乳70g、玛丽饼干150g。
份量：
底径5cm口径7、5cm高6、5cm的杯子，约4杯。
事先准备：
1、饼干放入料理机内打成细碎的粉末。
做法：
1、淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态。
2、加入炼乳继续打发，至出现明显纹路，可以裱花的状态，装入裱花袋。
3、先舀适量饼干屑加入杯子中，用小勺轻轻压平，再挤上一层淡奶油，再舀上适量饼干屑压平，挤上淡奶油，直至铺满杯子。
4、入冰箱冷冻2小时即可。
啰嗦几句：
1、没有玛丽饼干的话，用那种干干的消化饼干也可以。
2、压饼干屑的时候要轻轻的哦，太重了会把淡奶油压上来的。
3、在铺的时候，我是将淡奶油挤在最表层后，冷冻，吃的时候再在表面筛一层饼干屑，省得弄的冰箱里到处都是饼干屑，你喜欢怎么弄都可以的。
4、喜欢装在什么样的容器里都可以，如果用需要脱模的模具做，底层的饼干屑要压紧实。
5、我的饼干屑撒的有点多，口感略干些，可以少放些，吃着更过瘾。
