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西葫芦蛋饼

2012/2/8 17:27

平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
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上班族10分钟搞定的夏日健康餐——西葫芦蛋饼

对于上班族来说,一日三餐是个头疼的问题,如何既能节省时间,又营养健康,确实得要费点心思。俺家的招数是:尽量选择营养丰富的食材,并且能在最短时间内煮好。所以,西葫芦蛋饼自然成为了我家餐桌上的明星佳肴,有菜有蛋,还有碳水化合物,再弄个汤或用剩饭熬点咸粥,不论早餐、晚餐,甚至中餐,就是一餐让家人无法抗拒的“无敌饭”。而且,我喜欢在面粉中加入全麦粉和玉米粉,感觉更加健康,口感也变得脆些。喜欢脆口的筒筒,不妨试一试^_^

上班族10分钟搞定的夏日健康餐——西葫芦蛋饼

原料:

西葫芦1个、葱若干、鸡蛋2个、面粉:玉米粉:小麦粉=1:1:1共约200克左右、盐1/2小匙。

做法:

1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,并用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置10分钟;

2、在西葫芦丝中加入鸡蛋搅匀, 分次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀混合在一起,并呈黏稠状,但还可以缓慢流动;

3、平底锅中倒入少许油,加热至6成热时,调成中小火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可;

4、吃的时候,蘸些蒜汁更好吃。蒜汁调味料:大蒜3瓣,香油1小匙,酱油1小匙,米醋1大匙,盐1/4小匙。

上班族10分钟搞定的夏日健康餐——西葫芦蛋饼

上班族10分钟搞定的夏日健康餐——西葫芦蛋饼

贴心建议:

1、如果购买的西葫芦比较老的话,建议去掉中间的籽后,再擦丝。

2、烙好的饼,蘸调料汁吃味道最好。蒜汁的做法很简单,将大蒜压成蒜泥,调入酱油和米醋即可。

3、 通常我会熬锅粥或煮个汤配这个饼,有菜有蛋,还有碳水化合物,不论早餐、晚餐,甚至中餐,就是一餐让家人无法抗拒的“无敌饭”。

4、西葫芦蛋饼,也是老北京人最常吃的糊塌子。

5、这道主食属于偷懒版的,非常简单,几样很简单的材料混合在一起就成了。只是记住,面糊的稀稠度要合适,否则口感上逊色不少。

6、我喜欢在面粉中加入全麦粉和玉米粉,感觉更加健康,口感也变得脆些。

上班族10分钟搞定的夏日健康餐——西葫芦蛋饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100kar7.html

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