2012/2/8 17:25

7、用擀面棍擀成圆形；

8、用刷子沾油刷在面饼表面；

9、再在面饼上面放同样大小的面饼；

10、电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色；

11、再翻面烙成相同的颜色即可；

12、用手轻轻就能撕开。

飞雪有话说：

1、要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。

2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。

3、如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。

但是往往有人说，我的饼为什么那么硬呢？其实，说起饼的原理很简单。就是用中小火慢慢讲饼烙熟。如果你的饼里的水，放得少，那么同样的时间，这个饼就会硬。为什么呢？饼里的水分流失过多啊。水份没了，这饼能不硬嘛。所以，要想饼保持松软好吃的关键就是让这个饼的水份至熟保持得越多，那么，这个饼就越松软。

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