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糖炒栗子

2012-02-08 17:17:43
83小钟
83小钟blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

糖炒栗子

糖炒栗子

原料:板栗一斤、盐一袋、白糖两勺。

做法:

1、板栗洗净用清水浸泡一小会,捞出沥干水份;

2、用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些,深度以板栗内壁那层膜也划开为宜;

3、将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒;

4、几分钟后,板栗开始张嘴微微笑了,继续翻炒;

5、炒至盐慢慢剥离板栗,下2勺白糖,继续翻炒,慢慢的,就会闻到栗子的香味儿;

6、继续快炒两到三分钟,关火,把锅盖上盖,闷一小会;

7、用漏勺把板栗沥出即可。

糖炒栗子

糖炒栗子

注:

给板栗划口的时候,只有把内壁膜也一刀断开了,炒好后才好剥栗子壳,才不会壳剥开了,膜还附在栗肉上。

糖一定要在盐彻底剥离板栗后再加,栗子才会干净漂亮。这个,我这次就有点小失败了,炒好后,栗子上还隐着些许小盐粒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100f1lq.html

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