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糖渍金桔

2012-02-08 17:17:19
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天主要介绍金桔,金桔正当时节,一般市场都可以买到。做好的糖渍金桔冷藏3天左右没问题,饭后可以直接食用或者放上几颗泡水也很味美。金桔可以化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增强机体抗寒能力,这大雪天的最合适。可以防治感冒、降低血脂适宜。金桔果实含有丰富的维生素C、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽,可见是好处多多。在冬天吃了厚味的肉菜后,来一壶金桔茶,也是非常舒服的。年关将至,金桔的外形金黄,看着就很吉庆,也有寓意招财进宝的丰收的意思。

原料:

金桔400克、白砂糖80克、冰糖80克、盐少许、清水适量。

做法:

1、找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净;

2、清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,根据具体大小来判断;

3、切好的金桔,用手指压瘪;

4、所有的金桔切好后,用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不过切了口以后比较好剔除;

5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖;

6、依次操作码放所有的金桔,然后盖紧盖子,腌制约3天左右。砂糖融化,液体增多;

7、取一口锅,,放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖;

8、大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。

小贴士:

如果不爱吃蜜饯甜品的,建议泡果茶,可以生津止渴,饮用后温暖顺气。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gjar.html

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