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红豆抹茶戚风

2012-02-08 17:14:31
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

红豆抹茶戚风

红豆抹茶戚风

原料:

蛋白4个、细砂糖75克、柠檬汁几滴、蛋黄4个、抹茶粉5克、色拉油45克、热水40克、低筋面粉50克、泡打粉2/3小勺、蜜红豆40克。

做法:

1、将蛋黄与蛋白分开;

2、抹茶粉与热水混合放凉;

3、加入沙拉油;

4、加入过筛两次后的面粉与泡打粉,拌匀;

5、加入蛋黄,拌匀;

6、将糖分三次加入蛋白打至拉起蛋白顶端呈短弯尖即可;

7、将1/3的蛋白与蛋黄糊用切拌的方式拌匀;

8、将7与剩下的蛋白快速拌匀;

9、加入蜜红豆拌匀;

10、倒入模具中,轻震出大气泡,将面糊抹一些在模具侧面和烟囱上。烤箱预热170度。下层,30-40分钟。我用的175度30分钟后160度10分钟。用牙签刺入蛋糕,拿出来不沾面糊就好了;

11、烤好后立刻拿出倒扣,完全凉透后再脱模。

红豆抹茶戚风

红豆抹茶戚风

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100gv98.html

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