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枣泥面包

2012-02-08 17:12:43
暗香浮动
暗香浮动 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

枣泥面包

枣泥面包

原料:

高粉250g、酵母3g、盐3g、糖30g、蛋37g、奶粉10g、水120g、黄油30g。

馅料:枣泥。

面包里用的枣泥可以不加澄粉和植物油,只用枣和糖炒干就可以了。

做法:

1、后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大,约60分钟;

2、面团分割为8份,滚圆松弛10分钟;

3、把面团擀开成椭圆,涂一薄层枣泥,不要涂太厚。我涂的就有些多了,导致烤好的面包有些腻。沿长轴方向卷起,收口捏紧;然后切一道口,要切透,把面团的一段从切口中穿过;

4、造型好的面团排入烤盘做最后发酵,约40分钟;

5、烤箱170度预热,面包表面刷蛋液,烤16分钟。

枣泥面包

原文地址:http://aichufang.blog.sohu.com/85572102.html

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