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三叶草面包

2012-02-08 17:10:04
暗香浮动
暗香浮动 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

三叶草面包

就是之前做的豆沙小餐包的衍生。。面团配方不变,就是馅料增加为三种:豆沙,花生酱,肉松。。馅料的种类可以随意替换的,如奶酥馅也是很好的选择之一。

三叶草面包

原料:

高粉250g、酵母1又1/4小勺、盐1/2小勺、糖30g、奶粉10g、蛋液37g、水115g、黄油30g。

馅料:豆沙、花生酱、肉松。

做法:

1、后油法和面,共搅拌面团40分钟,做基础发酵,约60分钟;

2、发酵好的面团排气,分割为20g的小团,滚圆,松弛10分钟;

三叶草面包

3、松弛好的面团用手压扁,四周薄点。太小没必要去擀,肉松馅的每只包一小勺,花生酱馅和豆沙馅包入8g到10g,收口捏紧;

三叶草面包

4、包好的面团三个一组排入烤盘,最后发酵35到40分钟;

5、烤箱170度预热,发酵好的面包表面刷蛋液,我另在肉松的表面撒了黑芝麻,豆沙的撒了白芝麻,花生酱的撒了混合芝麻,做为区分,当然也可以不做标志,烤16分钟。

切开一只花生酱的看看。

三叶草面包

原文地址:http://aichufang.blog.sohu.com/101984934.html

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