2012/2/8 17:10

记忆中那些熟悉的味道 blog

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小白虾鸡蛋饼

回家后，我把小虾中的杂质仔细挑拣去除，然后取了虾的三分之一，加了两个鸡蛋和面粉，稍微加点盐，搅成了蛋糊，用铁锅烙了最家常的小虾饼。

新鲜的小白虾

这虾饼，太简单，本没打算拍图。熟了之后觉得香喷喷，金灿灿的，鲜红白嫩的小虾点缀其间，怪诱人的，于是咔嚓了两张。

原料：

新鲜的小白虾150克、鸡蛋2个、面粉少许、盐少许、葱花少许。

做法：

1、把小白虾中的杂质挑拣干净；

2、把鸡蛋打入虾中，加少许面粉和盐，搅拌均匀成糊状；

3、锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入搅好的煳，转小火；

4、底面成型后，翻面，用勺底把虾饼摊平，摊均匀；

5、再次翻面小火煎，待双面金黄时，直接在锅内铲成小块，即可出锅。

（加点葱花味儿会更好，我忘了；初时少放油，煎制的过程中，可视情况沿锅边添加少量的油，这样烙出的虾饼会更香。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gi9z.html