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红烧大排面

2012-02-08 16:15:26

做法:

1、 将大排片成厚片,用肉槌将肉质敲打松散。

2、 在大排中放入盐、料酒,葱段、姜片,抓腌均匀,静置20分钟。

3、 将鸡蛋打散,加入淀粉,拌匀成蛋糊。

4、 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊。

5、 煎锅内热油,将依次大排下入,焦至两面微黄逐一取出。

6、 将煎好的大排回锅,加入酱油,糖、鸡精,倒水(要比平时烧肉的水多一些,因为要用作面汁),大火烧开后改小火炖40分钟。

红烧大排面

7、 另起锅煮面,面好后,装入碗内,浇入大排汁,放入汤好的青菜与大排即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100bg8m.html

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