2012/2/8 16:14

和面做法：

自发粉中一点点加入温水揉成光滑柔软的面团，温暖处发酵至两倍大（图5）；

调馅做法：

1、五花肉洗净，整块放入锅中，中火煮至肉完全变白约八分熟，大约20分钟；

2、煮好的肉取出晾至不烫手，将肉切成小碎丁；

3、4、锅入油，放入姜末和肉丁，中火将肉的肥肉部分翻炒至透明状，然后调入甜面酱、蚝油、生抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后盛出晾凉；

5、6、取出发好的面团，分成若干小剂子，然后擀成中间厚、四周薄的面皮，包入馅料。入蒸锅，上汽后8～10分钟。