2012/2/8 16:14

烤焙一份温暖心情…… blog

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首先是黑芝麻戚风，先是有些贪心，挖了一大勺黑芝麻酱下去，蛋黄面糊稠得可以做面包了，感觉不妙就一点点地加水进去稀释，一直加了近一百克的水面糊的状态才有些意思了，坚持做下去，烤出来的蛋糕虽然外形还可以，吃起来却是干巴巴的，家里人谁也没愿吃的，一直到放坏了。再做就有数了，不加那么多的黑芝麻酱，蛋黄面糊比平常做戚风来得稠，还是有一定流动性的，过程进行得比较顺利。黑芝麻酱+黑芝麻油+黑芝麻粉，做出来的是一个有着浓郁芝麻香的蛋糕。

原料：

A、蛋黄3个、细砂糖20克、黑芝麻酱30克、黑芝麻油40克、水40克、低粉60克、黑芝麻粉10克。

B、蛋白4个、细砂糖40克。