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冷藏发酵中种吐司

2012-02-08 16:11:56
人活着也是一种心情
人活着也是一种心情blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这个吐司我觉得还不错,很香、很松软,可以一片一片的撕下来,放到嘴里闭上眼睛,慢慢的享受麦子的香甜。

冷藏发酵中种吐司

中种:

高粉:210克  1个全蛋+牛奶:120克  酵母:2克  盐:2克  奶粉:6克。

所有材料揉到表面光滑即可,冷藏发酵17小时。

主面团:

高粉:80克  牛奶:87克  盐:1克  酵母:1.5克  糖:40克  黄油:20克。

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