2012/2/8 16:09

做法：

0、面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀待用。

1、黄油软化到室温，和白糖一起，用打蛋器打发到颜色边白，呈细小羽毛状。加入鸡蛋，打均匀。

2、用木勺或者橡皮刀，分几次将面粉混合到黄油里。注意不要搅拌过度，会造成饼干发硬，不松的。

3、拌入椰茸和切碎的杏仁。

4、将混合物分成四份，整形(我建议整成圆柱形的，成品效果好看)。用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏到面粉吸收水份，整个面团变硬。

5、取出回暖15分钟左右(这样比较好切)，切成片。烤箱预热180℃。

6、饼干片放置到铺有油纸/硅胶垫的烤盘上。杏脯切条，放到饼干上。烘烤8-10分钟。取出晾凉。

这款饼干的质地，是比较有嚼头。但是又由于椰茸，而比较松的。