CANDEY blog

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原料：

面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。

做法：

1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖。

2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液。

3、轻轻切拌均匀，不要过分揉。

4、搓长后，分成大约20克/个的小剂子，用手轻轻捏成圆形（不圆也不要紧）。

5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。

温馨小提示：

1、最好用低筋面粉，效果更好。

2、小苏打用量不可过多，否则口感发苦。

3、整个过程不要过多揉面，否则不容易炸开花。

4、刚下锅时需要高温(大约160度)，为的是炸开花，之后火候要小一些(可离火降温)，为的是炸透，酥脆。

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/107624861.html