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红豆西米冻糕

2012-02-08 16:08:23
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

红豆西米冻糕

原料:

西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。

做法:

1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌。

2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中。

3、西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌。

4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中。

5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化。

红豆西米冻糕

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