风中彩虹的美味情缘 blog

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原料：

西米、水（比例1:3）、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。

做法：

1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。

2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。

3、西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。

4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。

5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。