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陕西岐山小吃-醋粉

2012-02-08 15:54:34

做法:

1、将醋渣(图1的块状物)加入凉水浸泡1小时以上;

2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成如图4中的稠稠的液态;

3、锅里烧开水,水开后,将图4中的原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣(图5中的器皿),放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可。

4、切成条状,加入自己喜欢的调料拌匀。

陕西岐山小吃-醋粉

备注:

1、平盘中要刷薄油,方便取出;

2、切条时加些水更好切,不沾刀;

3、凉拌时加些蒜,味道更好!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701000bob.html

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