2012/2/8 15:52

地瓜的厨房笔记 blog

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街上每个商店的气氛都让我感到离新年不到几天啦，街上到处都是卖年货，平时很少看到的传统点心、娘惹糕点全都在一夜间上架，看着很是喜庆！今年过年没有时间回国，地瓜妈、木瓜还有我都只能留在新加坡，木瓜还是第一次不能和他的父母一起过年、第一次在夏天过新年……每次这种时候我都会觉得他因为我离开了父母那么远，所以我要更心疼他、更珍惜他，虽然不能回北京，但我会努力给他一个更温暖的新年、新家！

木瓜爱吃点心、本来都想全部在外面买现成，不过当我居然发现盒子里面有根头发之后立马放弃了这个念头，辛苦一点也要自己包办年货里的点心……要是过年的时候闹肚子可就不好了！

【千层凤梨酥】

材料：

A：低筋面粉135克  高筋面粉15克  酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克  清水75克

B：蛋黄1粒   菠萝馅300克 （我买的现成，自己也可在家做，只是需要做很久哟！作法可用百度搜一下：））

作法：（酥皮和做葡式蛋挞挞皮的做法大同小异哟）

1、将除玛琪淋以外的A材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟

2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片

3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮，