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酸奶蛋糕的做法

2012-2-8

6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中

酸奶蛋糕

7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,象炒菜一样,不能转圈搅拌!)

酸奶蛋糕

8、四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,加入第一次白糖15ml打20秒左右后,加入第二次白糖15ml中速打20秒左右,再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右,换成中速一直打到硬性发泡(用打蛋器头舀起蛋青糊,有三角瓦片状出现即可,打蛋青时将烤箱预热:温度设定在165-170度,长帝ck25-b温度不精确,用一个烤盘装开水放在烤箱最下层,倒数第二层放烤网)

酸奶蛋糕

9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀

酸奶蛋糕

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