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葡式蛋挞

2012-02-08 15:51:57
地瓜的厨房笔记
地瓜的厨房笔记 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蛋挞,是我第一次用烤箱做的东西,好象是在念大二的时候。那年寒假回新加坡过年,开学回南京的时候带了个只能烤两片土司的小烤箱回去。因为太小太小,所以蛋糕也不能做,连烤蛋挞都是每次只能烤三个,吃得真是好辛苦涅~~~~~~不过第一次成功带来的喜悦真的是无法言喻啊,连我都会做西点,很让木瓜刮目相看的呢!事后总结出个经验,第一次用烤箱一定要选绝不会失败的东西做,这样才能增强做西点的自信心,要是第一次就选个超具挑战性的东西,成功了倒完美,失败的话我可会心理一直有阴影呢!做什么不会失败呢?饼干、蛋挞!

【葡式蛋挞】

葡式蛋挞

材料:

挞皮:低筋面粉135克  高筋面粉15克  酥油20克(黄油亦可) 玛琪淋125克  清水75克

挞水:牛奶180克  低筋面粉10克  蛋黄2粒  白糖30克  炼乳1勺

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