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花生可可蛋糕

2012/2/8 15:49

授权原创博客:yaya小舍
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

方子参照candey香醇黑巧克力蛋糕,谢谢candey!我可是没少打扰人家!嘻嘻嘻!老规矩给她留一块!

根据我家情况,材料有改动

1、蛋白6个+100g砂糖

2、蛋黄6个+植物油30ml+80ml牛奶

3、低粉170g(30g生粉+140g中粉混合)+10g可可粉

4、花生仁若干

做法:

1、将1料中分三次加入砂糖打发(这步我做的不好,没有充分打发!下次注意)

2、2料混合打匀,打到油不分离即可

3、3料混合筛入2步做好的材料中,用胶铲像炒菜一样拌匀成面糊,不要打圈

4、1步做好的蛋白分三次放入3步的材料中,每次都是拌匀再放下次的料,也不要打圈

5、拌好的面糊倒入模具中,本来是一个八寸的,我没有八寸模,就用一个六寸和五寸的模均分了一下,振动一下装好料的模