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担担面

2012-02-08 15:40:31

≮美食原料≯

细面条500克,菠菜100克。葱花15克,姜米5克,蒜泥25克,芝麻酱75克,胀发好的开洋末60克,芽菜末100克,花椒粉3克,胡椒粉1克,酱油40克,镇江香醋25克,精盐5克,味精5克,辣油50克,冷开水200克,麻油15克。

≮美食做法≯

1、面条下开水锅,煮熟后捞起,分装10只小碗内,加上麻油拌一下。菠菜入开水锅烫熟入在面上。随即跟上一碗担担面调料,根据各人口味需要多少浇多少,拌匀食用。

2、担担面调味料预制:先将芝麻酱放碗内,用冷开水调开,后加入酱油,香醋,味精,盐,调成稀状放入开洋末,芽菜末,葱花,新天地米,蒜泥,花椒粉,胡椒粉,辣油拌匀成为调料。

≮美食特色≯

面白,汤红酱色,鲜香,辣醇厚。

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