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炸豆腐芝士

2012-02-08 15:40:06

≮美食原料≯

豆腐2件,薄芝士、火腿各2片,面粉少许,鸡蛋1 只,面包糠1/2杯,荷兰豆9枚,油、盐、胡椒粉各适量。酱汁料:葱头1 个切碎,上汤1/ 4杯,牛油1 汤匙,大番茄1个。调味料:辣油1 茶匙,砂糖1 茶匙,番茄酱1汤匙。

≮美食做法≯

1、豆腐用布包好,加重物稍压,吸干水分。火腿、芝上修剪成正方块,鸡蛋打散,番茄去皮,切碎。

2、豆腐每件横切开半,相连勿断,把芝土片和火腿片插入其中。豆腐依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠,用中温滚油炸成黄色。

3、用牛油炒香葱头,加番茄及上汤,煮滚,下调味料,推匀,以盐、胡椒粉调匀,煮成汁。

4、炸豆腐对切计上碟,荷兰豆、红椒粒装饰,淋上酱汁供食。

≮美食特色≯

外脆里嫩,诱人食欲。

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