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香酥月饼

2012/2/8 18:04

木棉的美食之旅
木棉的美食之旅 blog
美食天下授权原创博客
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据说月饼的始祖是早在殷、周时期就有的一种边薄心厚的“太师饼”,到了汉代张骞出使西域,又为制作增添了引进的芝麻和胡桃,此时又将其称之为“胡饼”。直到有一年,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,玄宗嫌胡饼称之不雅,贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此这月饼的名称才逐渐流传开来广为人知。但那时的月饼一年四季均有出售,并非中秋节专享的食物。

其实这月饼真正与中秋节产生联系却是在几百年后的明代,当时北京城里出现了一种以果料做馅的月饼,而人们也开始在中秋节这一天自行制作,用来自家食用和馈赠亲朋好友表达团圆美好的祝福之意。中秋节家家户户都要吃上几块月饼,于赏月之时增添几分团圆温馨的气氛,但今年物价飞涨,市售的月饼也变得量小而价高,着实是不太实惠。倒不如我们在家自制的真材实料,更合自家的口味。

最近我新学了一种超快手超美味的月饼,入口即化、香酥无比,尝过的都说好吃。而且超赞的是做法简单快捷到就连厨房新手也能10分钟就做出一盒!既不用像广式月饼那般熬糖浆、炒馅料,更无需像传统的苏式月饼一样熬猪油、和酥皮。随吃随做的优点绝对保证新鲜的口感,心动的话就快来试一试吧,轻轻松松就做出一盒精巧美观又美味的香酥月饼,绝对会让你在今年中秋赚足面子哦。

香酥月饼

原料:

花生仁200克、奶酪粉3大勺、白砂糖15克。

做法:

1、将花生仁放入预热200度的烤箱中层,烤焙8分钟;

2、用手搓去花生仁外的红衣;

3、将花生仁、白砂糖和奶酪粉倒入干磨杯中;

4、快速打磨大约10秒钟,将干磨杯取下;

5、接着把粘附在杯壁上的花生粉晃均匀;

6、接着将其打磨至细微的碎小颗粒状;

7、将花生粉倒入碗中,用勺子搅拌至松散;

8、取40克左右倒入月饼模具中,用一只盘子倒扣在月饼模具上;

9、反手放置在案板上,用力按压月饼模;

10、将脱模后的月饼依次放入月饼盒中即可。

香酥月饼

注意事项:

一、将花生打制成细微的颗粒,吃起来口感会更

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