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果酱蛋糕卷

2012-02-08 18:04:39
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
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所有蛋糕中,我最爱的竟是简单的戚风。最好做成蛋糕卷的样子,省时省力,还不用洗模子。烤好后凉的也快,抹上自制的果酱,美美的。招待人也不会显的掉价。而且是大众都可接受的口味。当然,我卷的不是太美。而且,现在的蛋怎么能这么白呢?

果酱蛋糕卷25L烤盘一盘

原料:

蛋白4个、柠檬汁少许、白砂糖30g、蛋黄4个、牛奶80g、玉米油50g、低粉80g、布朗果酱适量。

做法:

1、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀,加牛奶,油打匀,筛入低粉,打匀即可。(此配方水份较大,蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。)蛋黄蛋白液拌匀。

2、烤盘里铺一层油纸,倒入拌好的蛋液,抹平。烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟。出炉后倒扣在晾网上,揭去油纸。晾凉。

3、晾凉后再把蛋糕翻面,即扣向晾网的那一面向上,抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起,切块即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dsko.html

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