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剔尖

2012/2/8 18:03

7、在炖菜期间,取一小碗面粉,加入1/2碗清水;

8、用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后,醒半小时(图3);

9、将加入卤汁的汤锅再次做开(图4);

10、取一只扁铲,铲适量面团(图5);

11、用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面(图6);

12、待汤锅内剔尖颜色变得透亮,用筷子夹起感觉发硬后关火,撒香菜、香葱即可食用。

剔尖

剔尖

剔尖

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100l57f.html

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