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芝麻葱油卷

2012-02-08 18:01:02
烟火间
烟火间blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天没有什么菜可以用到这小葱,想说就拿它做个葱油卷吧,天热,想吃点咸的,比较开胃。

样子是照着网络曾经很流行的韩国烤馒头做的,不过口感一不留神还是做成了面包~~

芝麻葱油卷

芝麻葱油卷(20×20cm方形烤模1盘)

原料:

面团用料:

面粉250克、糖20克、牛奶100克、鸡蛋1个(约55克)、盐4克、酵母粉2.5克、黄油20克。

夹馅用料:

植物油、椒盐、葱花适量、白芝麻适量。

做法:

1、把所有面团材料(除黄油外),全部混合成光滑的面团,后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵;

2、取出基础发酵完成的面团,排气,分成8份,滚圆,松弛10分钟;

3、将面团擀成长约20cm的面皮;

芝麻葱油卷

4、把植物油和椒盐均匀洒在面皮上,用手抹开;

5、在面皮上均匀的洒上葱花;

6、把面皮由上而下卷起;

芝麻葱油卷

7-9、将面团从中间切开,切口的地方沾上白芝麻;

芝麻葱油卷

10、然后间隔的排入涂了油的烤盘(在每个面团的中间位置用手指按一下,面团排起来就不会东倒西歪了);

11、把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大;

12、面团表面涂一层油,再撒上白芝麻,入预热到190度的烤箱,烘烤15分钟左右。

芝麻葱油卷

虽然造型是拿来主义,不过咸香可口的葱油卷,是很传统的中式味道~~

芝麻葱油卷

葱香十足,松软可口~~

芝麻葱油卷

原文地址: http://yanhuojian.blog.sohu.com/179426204.html

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