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椰丝红薯菓子

2012-02-08 18:00:51
简
简单煮意的BLOG blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

椰丝红薯菓子

原料:红薯糯米粉红豆沙、椰丝。

做法:

1、将红薯洗净后蒸熟,稍凉后去皮,用压泥器捣烂压成红薯泥;

2、分次家入等量的糯米粉,因为红薯含水量的不同,所需糯米粉的分量也会有些差异, 搅拌成不粘手的面团;

3、将面团分割成约20克左右的等量剂子;

4、将剂子搓圆,用大拇指按在中间慢慢旋转,使之形成一个小碗装;

5、碗里放入适量红豆沙;

6、捏拢碗口后滚圆,将红薯圆子全部做好,放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘;

7、煮锅里放清水烧开,将红薯圆子一个一个放入;

8、用勺子轻轻推一下以防粘锅;

9、用中火煮至圆子浮上水面,捞出放在一个盛有凉开水的碗里;

10、等圆子凉后捞出,在椰丝里滚一下,使之周身都过上了椰丝即可;

11、做好后可放入保鲜盒,夏天入冰箱冷藏后口感更好。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dqgm.html

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