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煎饼果子

2012-02-08 18:00:36
海蓝澜的美食博客
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沈阳称煎饼果子为“鸡蛋饼”。记得第一次吃这东西是初一吧,在距家很远的地方。因为不常见,又因为爱吃,每次都要去很远的那个摊位买,想着要是能在家吃上就好了。

后来,妈妈便向那位师傅请教怎么在家做鸡蛋饼。再后来,我就吃上了妈妈做的鸡蛋饼。妈妈为了让我多吃点,总是把蛋饼烙的厚厚的,哈哈,其实薄一点就更像外面卖的了。再再后来,妈妈给改良了,我不是喜欢薄面的吗,妈妈就加了2个鸡蛋,反正重量没变,呵呵,父母心啊!

煎饼果子

原料:油条、鸡蛋生菜面粉、玉米面、小葱、甜面酱、腐乳汁、油、黑芝麻。

做法:

1、准备材料;

2、面粉与玉米面的比例按2:1调好;

3、使面糊能成线状滴下;

4、平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋;

5、鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末;

6、翻面后,刷稀释好的甜面酱和腐乳汁;

7、放上生菜和油条;

8、卷起来即成。

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